中小型餐饮项目-投资计划书-商业计划书

  • 阅读:191

    商业计划书 一、项目概述 1、 项 目 名 称 : 米 线 馆 连 锁 经 营 项 目 2、 商 标 名 称 : 待 定 3、logo 图案:待定 4、 公 司 名 称 : 成 都 时 代 餐 饮 有 限 公 司 ( 拟 ) 5、 主 营 业 务 : 米 线 、 粥 、 石 锅 拌 饭 二、业务规划 1、产品种类: 三类??品 米线类 产品大类 醋酿豆花米线 地道川味米线 品系 葱香兔肉米线 蒜香鳝鱼米线 泡椒牛肉米线 当归土鸡米线 粥类 石锅拌饭 果蔬粗粮粥 鲜香肉骨粥 传统韩国拌饭 新派石锅拌饭 时蔬粥 清香排骨粥 鲜蔬拌饭 鳝鱼拌饭 鲜果粥 卤味牛肉粥 牛肉拌饭 兔肉拌饭 莲子小米粥 皮蛋瘦肉粥 鱿鱼拌饭 海参拌饭 玉米豌豆粥 鸡汁山药粥 2、 经 营 区 域 及 门 店 规 划 : 立 足 成 都 , 辐 射 川 渝 规划阶段 门店规划 第 一 阶 段 2012.09~2013.12 成 都 六 主 城 区 各 一 家 店 累计:6 家店 精选范本,供参考! 第二阶段 2014.01~2015.06 成都六主城区各增两家 店;周遍区县各一家店 累计 :22~25 家 店 除成都外四川各主要城市 第 三 阶 段 2015.07~2016.12 一 家 店 ; 重 庆 各 主 城 区 各 累 计 : 约 60 家 店 三家店 3、 经 营 特 点 : 科 技 现 代 , 健 康 美 味 ( 1) 科 技 现 代 : 主 要 突 出 科 技 现 代 手 段 的 运 用 带 来 的 不 同 用餐服务感受。 ① LED 空位寻找辅助系统; ② 触摸屏自助点餐和辅助结帐系统; ③ 等餐娱乐系统和食品健康查阅系统。 ( 2) 健 康 卫 生 : 主 要 突 出 食 品 的 干 净 卫 生 。 ① 完善的食品采购控制流程; ② 完善的食品加工控制流程; ③ 完善的炊具卫生控制流程; ④ 店面卫生保洁控制流程。 三、市场分析 1、 目 标 客 户 : 都 市 白 领 、 上 班 族 、 高 校 学 生 等 2、 项 目 选 址 : 住 宅 集 中 区 、 CBD、 商 业 区 等 3、 产 品 定 价 : 快 餐 中 等 偏 上 产品大类 分类 淡雅系列 品系 浓郁系列 麻辣系列 滋补系列 精选范本,供参考! 醋酿豆花米线 米线类 原汁过桥米线 地道川味米线 分类 鲜果时蔬粥 粥类 五谷粗粮粥 肉骨粥 分类 石锅拌饭 韩国石锅拌饭 12 元 15 元 15 元 春香系列 8元 10 元 12 元 ?系列 15 元 18 元 15 元 夏爽系列 8元 10 元 12 元 ?系列 — — 15 元 秋滋系列 8元 12 元 12 元 ?系列 — — 18 元 冬补系列 8元 12 元 15 元 ?系列 20 20 20 25 四、投资评估 1、 单 店 要 素 规 划 : 项号 要素规划事项 1、 门店面积:60 平米 , 可同时容纳 40 人就 餐 2、 人员配置:8 人, 其中 :收银员 1 人,传 菜 员 2 人,勤杂工 1 人 ,米线 厨师 2+1 人,粥品厨 师 1 人 3、 桌 椅 配 置 : 4 人 桌 *10, 2 人 座 卡 座 沙 发 *20 4、 点餐系统:10 终端 点 餐结帐辅助系统 1 套 5、 收银系统:1 套 2、 单 店 投 资 预 算 : 项目 资金投入 1、 店面转让费 100,000 2、 装修费用 60,000 3、 炊具及桌椅 36,000 4、 点餐/结帐 系统 10,000 5、 收银系统 2,000 内容说明 单 位 :人 民 币 元 根据市场行情预测价 60 平 米 *1000 元 /平 米 =60,000 元 炊具:24,000, 桌椅: 12,000 精选范本,供参考! 6、 其他开办费用 7、 流动资金 合计 5,000 22,000 225,000 工商、食品卫生证照办理等 首次房租 18,000 元/季 ,其他运营成本估 算 4,000 元 3、 单 店 财 务 指 标 评 估 : 项号 项目 年收(支) 内容说明 1、 营业收入 831,600 人均消费 18 元 ;上 座率 60%;中午 翻台 3.5 次 , 晚 上 翻 台 2 次 ; 年 营 业 收 入 : 2、 产品成本 3、 店面租金 4、 人工工资 5、 水电气费 6、 物业卫生 7、 其他税费 年度净利润: 投资回收期: 投资回报率: 323,400 90,000 189,200 84,000 6,000 12,000 117,760 21 个 月 58.3% 40*60%*(3.5+2)*18*350=831,600 产品成本率按照 40%计算 按照 150 元 /平米估算 厨 师 : 3000*3; 墩 子 : 1800*1; 传 菜 员 : 1300*3; 收 银 : 1600*1; 勤 杂 工 : 1300*1 7,000 元/月 500 元/月 1000 元/月 投 资 回 收 期 = 初 始 投 入 / 净 利 润 *12= (225,000-18,000) /117,760*12≈ 21 个 月 年 化 投 资 回 报 率 =净 利 润 /初 始 投 入 = 11 7 , 7 6 0 / ( 2 2 0 , 0 0 0 - 1 8 , 0 0 0 ) = 5 8 . 3 % 五、风险评估及拟对措施 1、经营风险 ① 上座率:60% 精选范本,供参考! ② 翻台率:中午 3.5 次,晚上 2 次 2、 食 品 安 全 卫 生 风 险 完全依据国家各项法律法规执行食品卫生标准和检验 制度。 【本文档内容可以自由复制内容或自由编辑修改内容期待 你的好评和关注,我们将会做得更好】 精选范本,供参考!